Πολλές φορές οι ετικέτες μας μπερδεύουν. Δεν είμαστε σίγουροι αν οι φυτικές ίνες έχουν αφαιρεθεί από τους υδατάνθρακες, ή θα πρέπει να τις αφαιρέσουμε εμείς. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα λάθος υπολογισμούς και βέβαια να τρώμε επιπλέον υδατάνθρακες χωρίς να το καταλαβαίνουμε.