1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο (άγλυκο)
3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
1 βανίλια
περίπου 15 σταγόνες στέβια (ή 2 κ.σ. σε σκόνη)
καρύδια ή αμύγδαλα, καλά κοπανισμένα (προαιρετικά)
μισή σοκολάτα sweet&balance
4-5 κ.σ. κρέμα γάλακτος
κακάο για το πασπάλισμα
Βάζω το ινδοκάρυδο σε ένα μπολ. Ρίχνω το λιωμένο βούτυρο την βανίλια και την στέβια. Ανακατεύω, να βραχεί καλά το ινδοκάρυδο. Προθέτω αν θέλω και τους ξηρούς καρπούς.
Σπάω την σοκολάτα σε κομμάτια και ρίχνω σε μπολ μαζί με την κρέμα γάλακτος. Βάζω για μισό λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων.
Βγάζω, ανακατεύω μέχρι να εννοποιηθεί η σοκολάτα και η κρέμα γάλακτος. Ρίχνω στο ινδοκάρυδο και ανακατεύω.
Βάζω για 10 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει.
Πλάθω μπαλάκια και τα κυλάω στο κακάο.
*Στο μείγμα, αν θέλουμε, βάζουμε και μερικές σταγόνες κονιάκ.