ΘΕΜΑ: φάτο αλλιώς!

παραλλαγή της χανιώτικης κολοκυθόπιτας που λέγεται "μπουρέκι"! έκανα έναν πολτό από λιναρόσπορο, λάδι ζεστό νερό και μπέικιν και το έστρωσα σε λαδόκολλα στο πυρέξ. Έκοψα σε λεπτές φέτες κολοκυθάκι (2-3) και το ανακάτεψα με λίγη φέτα και 1/4 κεφάλι ανθότυρο. δυόσμο, τα άπλωσα στο πυρέξ, έβαλα και σουσάμι από πάνω. Το χώρισα σε κομμάτια και του έβαλα και λίγο λάδι. Το έψησα στους 190-200, πάνω κάτω, αλλά θέλει περίπου 1 1/2 με 2 ώρες. Είναι εξίσου ωραίο και ζεστό, αλλά και κρύο σα σνακ για την επόμενη μέρα...Έτσι όπως το υπολόγισα βγαίνει κάπου 3υδ/κες το κομμάτι, εκ των οποίων ο 1 1/2, είναι από το κολοκυθάκι-άρα το συνυπολογιζουμε στα 12γρ λαχανικών της ημέρας.

Τιραμισού: έκανα χθες μια δόση σοκολατομπισκότα (ταχίνι, κρ.γάλακτος ζαχαρίνη, κακάο, λιναρόσπορος)...πολύ ωραία και με μόλις 1γρ. υδ/κα /τεμ. Σήμερα λοιπόν το πρωί μου ήρθε μια λιγούρα για τιραμισού. Μούλιασα ένα μπισκότο στον καφέ μου (σκέτος νες), χτύπησα λίγη κρέμα, λίγο φιλαδέλφια και λίγο βούτυρο και έστρωσα διαδοχικά σε ένα ποτήρι του κρασιού...στο τέλος έβαλα και λίγο κακάο κοσκινισμένο: απλά τέλειο!

Πρωινές λιγούρες για κρέπα: 1 αυγό, 1κ.σ.λιναρόσπορο, 1κ.σ.κρέμα γάλακτος, 1κ.γλ.ζαχαρίνη (natreen), λίγη βανιλίνη, κανέλλα. Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό με 1κ.γλ.βούτυρο. Βγαίνει μία κρέπα. Όταν τη γυρίσουμε, βάζουμε 4 τετραγωνάκια S&B. Τυλίγουμε κανονικά σαν κρέπα(ή ρολό ή στη μέση και ξανά στη μέση). Σύνολο υδ/κων 3,1, απίστευτη γεύση και κυρίως δεν είναι σαν το πετσί που πουλάνε στις κρεπερί! Καλή συνέχεια σε όλους!